”DOĞADA ZEHİRLİ MANTARLARA DİKKAT”

”DOĞADA ZEHİRLİ MANTARLARA DİKKAT”
  • 29.12.2019
  • 19.669 kez okundu

birlikte zehirli olanlarla zehirsiz olanları nasıl ayırt edebiliriz sorusunun cevabı merak ediliyor. Doğadan mantar toplama konusunda çok dikkatli olunması gerektiğini söyleyen Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Öğretim Üyesi Doç. Dr. Halil Demir, mantarların zehirli olup olmadığını anlamanın çok zor olduğunu belirterek mantarlar konusunda halk arasında doğru bilinen yanlışlar olduğunu ifade etti.

Ormanlarda zehirli ve zehirsiz mantarların yan yana bulanabildiğini ifade eden Doç. Dr. Halil Demir; “Akraba mantar türleri içerisinde zehirli olanları da var zehirsiz olanları da. Zehirli mantarların bir kısmı çiğ yendiğinde etkisini gösterirken bir kısmı alkol ile alındığında etkili olabiliyor. Bilim adamları tarafından Türkiye’de yapılan mantar araştırmalarında 2400’den fazla türünün olduğu, bunların 100-250 tanesinin zehirli olduğu, 10-15 tanesinin ise öldürücü zehire sahip olduğu belirtilmektedir. Dünya’da olduğu gibi ülkemizde de en fazla zehirlenmeye sebep olan tür, Köygöçüren mantarı (Amanita phalloides) diye ifade edilmektedir.” dedi.

Doç. Dr. Halil Demir, halk arasında zehirli ve zehirsiz mantarları ayırt etmede yaygın bilinen bazı yanlış bilgileri şöyle sıraladı; “Mantar pişirilirken içine madeni para, gümüş bir kaşık veya çatal bırakılırsa ve bunlar kararırsa, mantar zehirlidir deniliyor. Bu doğru değildir. Bayat mantarlar karartabilirken tazeleri karartmayabilir. Mantar pişirilirken içerisine soğan veya sarımsak konursa ve suyun rengi değişirse mantar zehirlidir demek yanlıştır. Rengi değiştirmeyebilir. Zehirli mantarların kokusu kötüyken, zehirsiz olanlar güzel kokar bilgisi de yanlıştır. Koku işi kişisel özelliktir. Mantarın sapını ya da şapkasını kestikten sonra mavimsi bir sıvı akınca zehirli olanı ayırt ederiz demek de yanlıştır. Zehirsiz olanlardan da sıvı akabilir.

Üzerinde salyangoz olan mantarlar zehirli değildir bilgisi de ölüme yol açabilir. Mantarlar pişirilirken konulacak olan tuz, sirke ve benzerlerinin zehiri giderme özelliği yoktur. Kesildiğinde öz suyu sütlü olanlara zehirli denilmektedir ki bu da yanlıştır. Şapka zarının kolay soyulması ayırt etmede önemsizdir. Zehirli mantarların da şapka zarları kolayca soyulabilir. Bazı hayvanların yediği mantarlar zehirsizdir, insanlar da yiyebilir bilgisi yaşamı riske sokabilir. Canlı ağaçlar ve odunlar üzerinde yaşayanlar hakkında da kesin yargıya varılamaz. Her ikisi üzerinde de yaşayan hem zehirli hem de zehirsiz mantarlar vardır. Mantarların renkleri ve parlaklıkları da bize fikir veremez. Köy göçüren mantarı buna en iyi örnektir ve ölümlerin çoğundan bu sorumludur.

Çayır alanlarında yetişenler arasında zehirli olanlar da vardır, zehirsiz olanlar da. Koparılınca mantarın rengi değişmiyorsa diye öngörü olamaz. Kanlıca mantarı denilen çıntarın koparılınca kana benzeyen rengi çıkarması, bu ismi almasına neden olmuştur. Kırsalda yaşayanların zehirli ve zehirsiz olanları ayırt edebildiği düşüncesi de doğru değildir. Zira, kırsal kesimde çok fazla zehirlenme vakaları yaşanmaktadır.”

Doç. Dr. Demir, son olarak kesin ifadelerle zehirli ve zehirsiz mantarları ayırt edebilmek zor olduğunu belirterek riskten uzak durulması gerektiğini ifade etti. Doç. Dr. Demir, günümüzde kültürü yapılan birçok mantar türü bulunduğunu söyleyerek, doğadan mantar yemek isteyenler içinde emin olunan doğal mantarların tüketilmesi gerektiğini sözlerine ekledi.

Reklam
Falez plajları açıldı
Antalya’da, Muratpaşa Belediyesi’nin falez plajları, korona virüs salgının yarattığı yeni normal dönemin tedbirleriyle açıldı. Falezlerin denizle buluştuğu noktada yer alan...
Kepez’in sünnet kayıtları başladı
Kepez Belediyesi’nin geleneksel hale getirdiği ve bu yıl 12’ncisini düzenleyeceği sünnet etkinliğinin başvuruları 5 Temmuz’da sona erecek. Kepez Belediyesi’nin bu...
Kaymakkapı ile birlikte Kültür Sitesi çevresindeki sokaklarda yenileniyor
Isparta Belediyesi Kaymakkapı Meydanı düzenlemesinde sona yaklaşırken, Kültür Sitesi bölgesinde bulunan üç sokakta da çalışma başlattı. Başkan Başdeğirmen, bu bölgede...
Kepez’in konukevi sağlık çalışanlarına sıcacık yuva oldu
Pandemi sürecinde sağlık çalışanlarına kapılarını açan Hasta Yakınları Konukevi’ni ziyaret eden Kepez Belediye Başkanı Hakan Tütüncü, konuk evinin bu zorlu...
AKSU’DA KUR’AN KURSLARI DEZENFEKTE EDİLDİ
Koronavirüs salgını nedeniyle bir süre kapalı kalan Kur’an Kursları 15 Haziran tarihi itibariyle yeniden açıldı. Aksu Belediyesi Kur’an kurslarını dezenfekte...
SAHİLLERDE KAÇAK YAPILAŞMAYA GEÇİT YOK
Alanya Belediyesi Yapı Kontrol Müdürlüğü ekiplerince sahillerde yapıldığı tespit edilen ve gecekondu kanuna muhalefet eden yapı ve uzantılar yıkılarak gerekli...
Kepez Varsak Yaylası’nı güzelleştiriyor
Kepez Belediyesi, Varsak bölgesi sakinlerinin Korkuteli ilçesinde bulunan yaylasının sosyal yaşam alanlarında, göç öncesi bakım ve onarım çalışması başlattı. Kepez...
Yıldızlar Altında Sinema Keyfi
Açık havada sinemaya yoğun ilgi Antalya Büyükşehir Belediyesi’nin ‘Sahilde Sinema Var’ etkinliği ‘Bayi Toplantısı’ filmi ile başladı. Beach Park Varyant...
ANTBİRLİK’TEN ÇİFTÇİYE KREDİ DESTEĞİ
ANTBİRLİK Koronavirüs sürecinde çiftçiye 15 milyon kredi verdi Antalya Pamuk ve Narenciye Tarım Satış Kooperatifleri Birliği (ANTBİRLİK) koronavirüs salgını sürecinde...
Sınav provası
Muratpaşa Belediyesi, lise ve üniversiteye giriş sınavlarının provasını 893 öğrencisiyle destek eğitim kurs merkezleri ve Muratpaşa Gençlik Merkezi’nde gerçekleştiriyor. Sınava...
Denetimler hız kesmiyor
Konyaaltı Belediyesi, Konyaaltı İlçe Kaymakamlığı öncülüğünde kurulan, “Salgınla Mücadele Komisyonu” çatısı altında,ilçe genelinde kapsamlı denetim gerçekleştiriyor. Konyaaltı İlçe Kaymakamlığı salgın...
Tütüncü’den yatırım teşekkürü
Koronavirüs (Covid-19) salgını ile mücadelede üstün çalışma örneği sergileyen kurumları AK Parti heyeti ile birlikte ziyaret eden Kepez Belediye Başkanı...
Balbey’de metruk bina yıkıldı
Antalya Büyükşehir Belediyesi, Balbey Kentsel Yenileme Projesi 1. Etap Alanı içerisinde yer alan bir metruk binayı dahagüvenlik tehlikesi sebebiyle yıktı....
Mutfak Mirasına tanıtım desteği
Alanya Belediyesi lisans sahibi olduğu Mutfak Mirası sisteminin Alanya’daki üye işletmelerini, tüm dünyayı etkisi altına alan COVID-19 (Yeni Tip Koronavirüs)...
Ekolojik okulla bilinçli gelecek
Vali Münir Karaloğlu’nun eğitime katkı sunma çağrısına destek,ekolojikokul projesiyle devam ediyor. Hayırsever Harun Şahin Kırbıyık tarafından yaptırılacak okul tamamlandığında kendi...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ