”DOĞADA ZEHİRLİ MANTARLARA DİKKAT”

”DOĞADA ZEHİRLİ MANTARLARA DİKKAT”
  • 29.12.2019
  • 9.045 kez okundu

birlikte zehirli olanlarla zehirsiz olanları nasıl ayırt edebiliriz sorusunun cevabı merak ediliyor. Doğadan mantar toplama konusunda çok dikkatli olunması gerektiğini söyleyen Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Öğretim Üyesi Doç. Dr. Halil Demir, mantarların zehirli olup olmadığını anlamanın çok zor olduğunu belirterek mantarlar konusunda halk arasında doğru bilinen yanlışlar olduğunu ifade etti.

Ormanlarda zehirli ve zehirsiz mantarların yan yana bulanabildiğini ifade eden Doç. Dr. Halil Demir; “Akraba mantar türleri içerisinde zehirli olanları da var zehirsiz olanları da. Zehirli mantarların bir kısmı çiğ yendiğinde etkisini gösterirken bir kısmı alkol ile alındığında etkili olabiliyor. Bilim adamları tarafından Türkiye’de yapılan mantar araştırmalarında 2400’den fazla türünün olduğu, bunların 100-250 tanesinin zehirli olduğu, 10-15 tanesinin ise öldürücü zehire sahip olduğu belirtilmektedir. Dünya’da olduğu gibi ülkemizde de en fazla zehirlenmeye sebep olan tür, Köygöçüren mantarı (Amanita phalloides) diye ifade edilmektedir.” dedi.

Doç. Dr. Halil Demir, halk arasında zehirli ve zehirsiz mantarları ayırt etmede yaygın bilinen bazı yanlış bilgileri şöyle sıraladı; “Mantar pişirilirken içine madeni para, gümüş bir kaşık veya çatal bırakılırsa ve bunlar kararırsa, mantar zehirlidir deniliyor. Bu doğru değildir. Bayat mantarlar karartabilirken tazeleri karartmayabilir. Mantar pişirilirken içerisine soğan veya sarımsak konursa ve suyun rengi değişirse mantar zehirlidir demek yanlıştır. Rengi değiştirmeyebilir. Zehirli mantarların kokusu kötüyken, zehirsiz olanlar güzel kokar bilgisi de yanlıştır. Koku işi kişisel özelliktir. Mantarın sapını ya da şapkasını kestikten sonra mavimsi bir sıvı akınca zehirli olanı ayırt ederiz demek de yanlıştır. Zehirsiz olanlardan da sıvı akabilir.

Üzerinde salyangoz olan mantarlar zehirli değildir bilgisi de ölüme yol açabilir. Mantarlar pişirilirken konulacak olan tuz, sirke ve benzerlerinin zehiri giderme özelliği yoktur. Kesildiğinde öz suyu sütlü olanlara zehirli denilmektedir ki bu da yanlıştır. Şapka zarının kolay soyulması ayırt etmede önemsizdir. Zehirli mantarların da şapka zarları kolayca soyulabilir. Bazı hayvanların yediği mantarlar zehirsizdir, insanlar da yiyebilir bilgisi yaşamı riske sokabilir. Canlı ağaçlar ve odunlar üzerinde yaşayanlar hakkında da kesin yargıya varılamaz. Her ikisi üzerinde de yaşayan hem zehirli hem de zehirsiz mantarlar vardır. Mantarların renkleri ve parlaklıkları da bize fikir veremez. Köy göçüren mantarı buna en iyi örnektir ve ölümlerin çoğundan bu sorumludur.

Çayır alanlarında yetişenler arasında zehirli olanlar da vardır, zehirsiz olanlar da. Koparılınca mantarın rengi değişmiyorsa diye öngörü olamaz. Kanlıca mantarı denilen çıntarın koparılınca kana benzeyen rengi çıkarması, bu ismi almasına neden olmuştur. Kırsalda yaşayanların zehirli ve zehirsiz olanları ayırt edebildiği düşüncesi de doğru değildir. Zira, kırsal kesimde çok fazla zehirlenme vakaları yaşanmaktadır.”

Doç. Dr. Demir, son olarak kesin ifadelerle zehirli ve zehirsiz mantarları ayırt edebilmek zor olduğunu belirterek riskten uzak durulması gerektiğini ifade etti. Doç. Dr. Demir, günümüzde kültürü yapılan birçok mantar türü bulunduğunu söyleyerek, doğadan mantar yemek isteyenler içinde emin olunan doğal mantarların tüketilmesi gerektiğini sözlerine ekledi.

Reklam
Kırbıyık’tan anlamlı kampanya
“Evladınız var” 65 Yaş üstü vatandaşlara sokağa çıkma kısıtlaması getirilmesinin ardından Kırbıyık Holding Yönetim Kurulu Başkanı Şahin Kırbıyık anlamlı bir...
KEMER BELEDİYESİ İHTİYAÇ SAHİPLERİNE YARDIM PAKETİ DAĞITIYOR
Kemer Belediyesi, koronavirüs salgını nedeniyle evlerinden çıkamayan ihtiyaç sahibi vatandaşlara yardım paketi dağıtıyor. Kemer Belediye Başkanı Necati Topaloğlu’nun aldığı tedbirler...
Kepez kültür sanat hizmetini evlere taşıdı
‘Evde kal, sanatla kal’ mottosu ile yola çıkan Kepez Belediyesi, Dokuma Modern Sanatlar Galeri’ndeki ressam Zuhal Başbuğ’un ‘Anadolu’da Kadın’ adlı...
Esnafa Büyük Destek
Korkutelimizin Değerli Esnafları; Biliyoruz ki hakikaten sıkıntılı bir dönemden geçiyorsunuz,geçiyoruz. Ama merak etmeyiniz,inşallah çok yakında eski düzenimize hatta daha iyi...
Işıklarda  mesaj var
Antalya Büyükşehir Belediyesi Koronavirüs salgını nedeniyle ‘Evde Kal Türkiye’ kampanyası çerçevesinde Trafik ışıklarında anlamlı bir düzenleme yaptı. Farkındalık yaratması amacıyla...
Kepez’de çöp konteynerleri dezenfekte ediliyor
Koronavirüsle mücadele kapsamında etkin bir çalışma yürüten Kepez Belediyesi, ilçede bulunan bütün çöp konteynerlerini dezenfekte ediyor. Kepez Belediyesi tüm dünyayı...
Uzmanından uyarı !
OFM Antalya Hastanesi Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Uzmanı Uz. Dr. Engin Kutay, Korona virüs salgının yaşandığı şu günlerde, özellikle çocukların...
Oda ve Borsaların aidatları Ekim ayına ertelendi
Antalya Ticaret ve Sanayi Odası (ATSO) Başkanı Davut Çetin, Oda ve Borsa üyelerine aidat ödemelerinin ertelenmesine dair açıklamalarda bulundu. Başkan...
50 bin maske 25 bin eldiven
Antbirlik ve Serik Ziraat Odası Başkanı Mustafa Yavuz, “Covid-19 Corona virüs salgınından kendinizi koruyun” sloganıyla Türkiye’ye örnek olacak kampanya imza...
Ocaktan anlamlı kampanya
Ülkü Ocakları Antalya İl Başkanlığı 65 yaş üstü vatandaşlara sokağa çıkma kısıtlaması getirilmesinin ardından yaşlı vatandaşların ihtiyaçlarını karşılayabilmek adına bir...
“Yalan ve iftiralar bizi yıldıramaz”
Son dönemlerde çeşitli internet siteleri ve gazetelerde çıkan haberlerin maksatlı ve karalama kampanyası haline geldiğini belirterek adeta isyan eden Kırbıyık...
Durmuş’tan dikkat çeken uyarı
Antalya Özgem Group Yönetim Kurulu Başkanı Tolga DURMUŞ  “Son Günlerde Türkiye’de de görülen koronavirüs’ten korunmak isteyenler, İlaçlama ve dezenfeksiyon hizmetlerine...
Türk Diyanet Vakıf-Sen önceki dönem Genel Başkan Yardımcılarından Fahri Özdemir “İMAMLARA GEREK YOK” diyen Enver Aysever’e okkalı cevap verdi. Özdemir...
Helal olsun Kırbıyık Yaptığı yatırımlar ve sağladığı istihdamlarla son dönemlerde adından çokça söz ettiren Kırbıyık Holding Yönetim Kurulu Başkanı Şahin...
Ülkücülerden vefa örneği İdlip’te yaşanan hain saldırıda Şehit olan 34 askerden birisi olan Antalya’lı şehit Turgut Burkay Korkmaz, onbinlerce kişinin...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ