”DOĞADA ZEHİRLİ MANTARLARA DİKKAT”

”DOĞADA ZEHİRLİ MANTARLARA DİKKAT”
  • 29.12.2019
  • 29.559 kez okundu

birlikte zehirli olanlarla zehirsiz olanları nasıl ayırt edebiliriz sorusunun cevabı merak ediliyor. Doğadan mantar toplama konusunda çok dikkatli olunması gerektiğini söyleyen Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Öğretim Üyesi Doç. Dr. Halil Demir, mantarların zehirli olup olmadığını anlamanın çok zor olduğunu belirterek mantarlar konusunda halk arasında doğru bilinen yanlışlar olduğunu ifade etti.

Ormanlarda zehirli ve zehirsiz mantarların yan yana bulanabildiğini ifade eden Doç. Dr. Halil Demir; “Akraba mantar türleri içerisinde zehirli olanları da var zehirsiz olanları da. Zehirli mantarların bir kısmı çiğ yendiğinde etkisini gösterirken bir kısmı alkol ile alındığında etkili olabiliyor. Bilim adamları tarafından Türkiye’de yapılan mantar araştırmalarında 2400’den fazla türünün olduğu, bunların 100-250 tanesinin zehirli olduğu, 10-15 tanesinin ise öldürücü zehire sahip olduğu belirtilmektedir. Dünya’da olduğu gibi ülkemizde de en fazla zehirlenmeye sebep olan tür, Köygöçüren mantarı (Amanita phalloides) diye ifade edilmektedir.” dedi.

Doç. Dr. Halil Demir, halk arasında zehirli ve zehirsiz mantarları ayırt etmede yaygın bilinen bazı yanlış bilgileri şöyle sıraladı; “Mantar pişirilirken içine madeni para, gümüş bir kaşık veya çatal bırakılırsa ve bunlar kararırsa, mantar zehirlidir deniliyor. Bu doğru değildir. Bayat mantarlar karartabilirken tazeleri karartmayabilir. Mantar pişirilirken içerisine soğan veya sarımsak konursa ve suyun rengi değişirse mantar zehirlidir demek yanlıştır. Rengi değiştirmeyebilir. Zehirli mantarların kokusu kötüyken, zehirsiz olanlar güzel kokar bilgisi de yanlıştır. Koku işi kişisel özelliktir. Mantarın sapını ya da şapkasını kestikten sonra mavimsi bir sıvı akınca zehirli olanı ayırt ederiz demek de yanlıştır. Zehirsiz olanlardan da sıvı akabilir.

Üzerinde salyangoz olan mantarlar zehirli değildir bilgisi de ölüme yol açabilir. Mantarlar pişirilirken konulacak olan tuz, sirke ve benzerlerinin zehiri giderme özelliği yoktur. Kesildiğinde öz suyu sütlü olanlara zehirli denilmektedir ki bu da yanlıştır. Şapka zarının kolay soyulması ayırt etmede önemsizdir. Zehirli mantarların da şapka zarları kolayca soyulabilir. Bazı hayvanların yediği mantarlar zehirsizdir, insanlar da yiyebilir bilgisi yaşamı riske sokabilir. Canlı ağaçlar ve odunlar üzerinde yaşayanlar hakkında da kesin yargıya varılamaz. Her ikisi üzerinde de yaşayan hem zehirli hem de zehirsiz mantarlar vardır. Mantarların renkleri ve parlaklıkları da bize fikir veremez. Köy göçüren mantarı buna en iyi örnektir ve ölümlerin çoğundan bu sorumludur.

Çayır alanlarında yetişenler arasında zehirli olanlar da vardır, zehirsiz olanlar da. Koparılınca mantarın rengi değişmiyorsa diye öngörü olamaz. Kanlıca mantarı denilen çıntarın koparılınca kana benzeyen rengi çıkarması, bu ismi almasına neden olmuştur. Kırsalda yaşayanların zehirli ve zehirsiz olanları ayırt edebildiği düşüncesi de doğru değildir. Zira, kırsal kesimde çok fazla zehirlenme vakaları yaşanmaktadır.”

Doç. Dr. Demir, son olarak kesin ifadelerle zehirli ve zehirsiz mantarları ayırt edebilmek zor olduğunu belirterek riskten uzak durulması gerektiğini ifade etti. Doç. Dr. Demir, günümüzde kültürü yapılan birçok mantar türü bulunduğunu söyleyerek, doğadan mantar yemek isteyenler içinde emin olunan doğal mantarların tüketilmesi gerektiğini sözlerine ekledi.

Reklam
Kepez’den özel hastane konforunda sağlık hizmeti
Kepez Belediyesi’nin 2017 yılından bu yana hizmet veren ve geçtiğimiz günlerde Sağlık Bakanlığı’nca Tıp Merkezi statüsüne alınan Belediye Sağlık Merkezi,...
“Tarım kurtarıcı oldu”
Antalya Ticaret Borsası (ATB) Yönetim Kurulu Başkanı Ali Çandır, Türkiye İstatistik Kurumu’nun açıkladığı ikinci çeyrek ekonomik büyüme rakamlarını değerlendirdi. Çandır,...
En büyüğe muhteşem açılış
Korkuteli Belediyesi tarafından 457 dönüm alan üzerine, sadece 102 günlük sürede hayata geçirilen Korkuteli Seyirpark Projesi, Antalya Valisi Ersin Yazıcı,...
Köprülü yaylayoluna sathi asfalt
Antalya Büyükşehir Belediyesi Gündoğmuş ile Alanya ilçelerini birbirine bağlayan Köprülü yayla yolunda sathi asfalt çalışmalarına başladı. Antalya Büyükşehir Belediyesi Kırsal...
MURGEM’e ön başvuru sürüyor
Bu yıl yapılan YKS’de yüzde 87.5’lik başarı oranına ulaşan ve ilk 10 bin içinde 5 öğrencisi bulunan MURGEM yine gençlerin...
Rektör Özkan, Erdoğan’a eşlik etti
Akdeniz Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Özlenen Özkan, Patara Deniz Kaplumbağaları Koruma ve İzleme Programı kapsamında Patara’yı teşriflendiren Cumhurbaşkanı Sayın Recep Tayyip...
Antbirlik’ten Nar üreticisine destek
Türkiye’nin en önemli Nar üreticisi olan Antalya’da, 2’nci el ürünler dalında kalmayacak. Antbirlik, sıkımlık nar alımına başladı Antalya Pamuk ve...
Canilere isyan ettiler
Serik’te CHP’li Kadınlar, işlenen kadın cinayetlerine sessiz kalmadı. CHP’li Kadınlar, kadın cinayetlerine “Dur” demek için haykırdılar. Kadınlar, ülke de ve...
Kepez’den Kızılay’a destek
Kepez Belediyesi, Kızılay’ın kan bağışı çağrısına ‘Kan Ver Can Olsun’  kampanyası ile destek veriyor. Kampanya kapsamında Kızılay’ın gezici kan bağışı...
“Tehlike henüz geçmedi”
Konyaaltı Belediye Başkanı Semih Esen,koronavirüs tedbirleri kapsamında çalışmalarını sürdürdüklerini belirterek, ilçe genelinde taksi, taksi durakları, ibadethane, park ve meydanlarıdüzenli dezenfekte...
Böcek’e korona şoku…
Antalya Büyükşehir Belediye Başkanı Muhittin Böcek Covid-19 testinin pozitif çıktığını açıkladı. Başkan Böcek “Şu an durumum iyi, moralim yüksek. Hastanede...
Kepez’den pandemiye karşı güvenli hizmet
Kepez Belediyesi, korona virüs salgınına karşı aldığı önlemlerle ilçe sakinlerine daha sağlıklı bir ortamda hizmet veriyor. Özel hastane konforundaki Belediye...
Zirve yine Tekeli’nin
Bu yıl açıklanan LGS sonuçlarına göre Serik Tekeli Ortaokulu ve Tekeli İmam Hatip Ortaokulu öğrencilerinin elde ettiği başarı ilçede sevinçle...
Şampiyon Korkuteli
2019-2020 Antalya Süper Amatör Ligini normal sezonda birinci sürdüren ancak Covid 19 pandemisinden dolayı ara verilen ligde Korkutelispor’un bir üst...
Yeni Rektör Özkan
Cumhurbaşkanlığı, 16 üniversiteye yeni rektör ataması yaptı. Gerçekleştirilen Rektör atamaları, Resmi Gazete’nin bugün yayınlanan sayısında yer aldı. Rektör Prof. Dr....
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ