”DOĞADA ZEHİRLİ MANTARLARA DİKKAT”

”DOĞADA ZEHİRLİ MANTARLARA DİKKAT”
  • 29.12.2019
  • 4.698 kez okundu

birlikte zehirli olanlarla zehirsiz olanları nasıl ayırt edebiliriz sorusunun cevabı merak ediliyor. Doğadan mantar toplama konusunda çok dikkatli olunması gerektiğini söyleyen Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Öğretim Üyesi Doç. Dr. Halil Demir, mantarların zehirli olup olmadığını anlamanın çok zor olduğunu belirterek mantarlar konusunda halk arasında doğru bilinen yanlışlar olduğunu ifade etti.

Ormanlarda zehirli ve zehirsiz mantarların yan yana bulanabildiğini ifade eden Doç. Dr. Halil Demir; “Akraba mantar türleri içerisinde zehirli olanları da var zehirsiz olanları da. Zehirli mantarların bir kısmı çiğ yendiğinde etkisini gösterirken bir kısmı alkol ile alındığında etkili olabiliyor. Bilim adamları tarafından Türkiye’de yapılan mantar araştırmalarında 2400’den fazla türünün olduğu, bunların 100-250 tanesinin zehirli olduğu, 10-15 tanesinin ise öldürücü zehire sahip olduğu belirtilmektedir. Dünya’da olduğu gibi ülkemizde de en fazla zehirlenmeye sebep olan tür, Köygöçüren mantarı (Amanita phalloides) diye ifade edilmektedir.” dedi.

Doç. Dr. Halil Demir, halk arasında zehirli ve zehirsiz mantarları ayırt etmede yaygın bilinen bazı yanlış bilgileri şöyle sıraladı; “Mantar pişirilirken içine madeni para, gümüş bir kaşık veya çatal bırakılırsa ve bunlar kararırsa, mantar zehirlidir deniliyor. Bu doğru değildir. Bayat mantarlar karartabilirken tazeleri karartmayabilir. Mantar pişirilirken içerisine soğan veya sarımsak konursa ve suyun rengi değişirse mantar zehirlidir demek yanlıştır. Rengi değiştirmeyebilir. Zehirli mantarların kokusu kötüyken, zehirsiz olanlar güzel kokar bilgisi de yanlıştır. Koku işi kişisel özelliktir. Mantarın sapını ya da şapkasını kestikten sonra mavimsi bir sıvı akınca zehirli olanı ayırt ederiz demek de yanlıştır. Zehirsiz olanlardan da sıvı akabilir.

Üzerinde salyangoz olan mantarlar zehirli değildir bilgisi de ölüme yol açabilir. Mantarlar pişirilirken konulacak olan tuz, sirke ve benzerlerinin zehiri giderme özelliği yoktur. Kesildiğinde öz suyu sütlü olanlara zehirli denilmektedir ki bu da yanlıştır. Şapka zarının kolay soyulması ayırt etmede önemsizdir. Zehirli mantarların da şapka zarları kolayca soyulabilir. Bazı hayvanların yediği mantarlar zehirsizdir, insanlar da yiyebilir bilgisi yaşamı riske sokabilir. Canlı ağaçlar ve odunlar üzerinde yaşayanlar hakkında da kesin yargıya varılamaz. Her ikisi üzerinde de yaşayan hem zehirli hem de zehirsiz mantarlar vardır. Mantarların renkleri ve parlaklıkları da bize fikir veremez. Köy göçüren mantarı buna en iyi örnektir ve ölümlerin çoğundan bu sorumludur.

Çayır alanlarında yetişenler arasında zehirli olanlar da vardır, zehirsiz olanlar da. Koparılınca mantarın rengi değişmiyorsa diye öngörü olamaz. Kanlıca mantarı denilen çıntarın koparılınca kana benzeyen rengi çıkarması, bu ismi almasına neden olmuştur. Kırsalda yaşayanların zehirli ve zehirsiz olanları ayırt edebildiği düşüncesi de doğru değildir. Zira, kırsal kesimde çok fazla zehirlenme vakaları yaşanmaktadır.”

Doç. Dr. Demir, son olarak kesin ifadelerle zehirli ve zehirsiz mantarları ayırt edebilmek zor olduğunu belirterek riskten uzak durulması gerektiğini ifade etti. Doç. Dr. Demir, günümüzde kültürü yapılan birçok mantar türü bulunduğunu söyleyerek, doğadan mantar yemek isteyenler içinde emin olunan doğal mantarların tüketilmesi gerektiğini sözlerine ekledi.

Reklam
FIRAT reis dualarla anıldı
Ege Üniversitesinde 2015 yılında eli kanlı katiller tarafından alçakça katledilen ülkücü Şehit Fırat Yılmaz Çakıroğlu, Antalya Ülkü Ocakları tarafından Şehit...
MHP’den Antalyaspor’a tam kadro destek
MHP Antalya İl Başkanı Hilmi Durgun, İl Başkanlık Divanı Üyeleri ve 19 İlçe Başkanı ile Antalyaspor’u Kasımpaşa maçında yalnız bırakmadı....
Yeni yönetimden Oda ve kooperatiflere ziyaret
Serik Ak Parti İlçe Başkanı ve Yönetim Kurulu üyeleri Serik’teki esnaf oda ve kooperatiflerini ziyaret ettiler. Serik Esnaf ve Sanatkârlar...
“Geçmiş dönemi unutmayalım”
Antbirlik’ten Çiftçiye 9 milyonluk fark ve 85 milyonluk kredi müjdesi peş peşe geldi Dış İşleri Bakanı Mevlüt Çavuşoğlu’nun Antalya’lı çiftçiye...
Kutlu dava 51 yaşında…
MHP Antalya İl Başkanı Hilmi Durgun Milliyeti Hareket Partisinin Kuruluş yıl dönümü dolayısı ile bir mesaj yayınladı. Mesajına kutlu davaya...
VATANDAŞLA HİZMET KÖPRÜSÜ ÇÖZÜM MASASI 5 YAŞINDA
Alanya Belediye Başkanı Adem Murat Yücel’in “Benim vatandaşla aramda gözüm, kulağım ve yüzüm olacak ekip” sözleriyle 2015 yılında hayata geçirdiği...
Koca Kurt Fatma Türkiş Anne Vefat Etti
Antalya’da yalnız başına yaşayan Fatma Türkiş vefat etti.Cenaze törenine katılan MHP Antalya Milletvekili Abdurrahman Başkan’ın açıklaması dikkat çekti.“Antalya’da Milliyetçi Hareket...
Kepez’in “Antalya Sömestir Festivali” başladı
Kepez Belediyesi’nin öğrencilerin yarıyıl tatilini aktif ve verimli geçirebilmesi için düzenlediği ‘Antalya Sömestir Festivali’, Mimar Sinan Kongre Merkezi’nde kapılarını ziyaretçilere...
İşlek icraatlarını anlattı
Antalya basınını ağırlayan Korkuteli Belediye Başkanı Ömer Niyazi İşlek, tamamladıkları yüzme havuzunu ve inşaatı devam eden Kanal Korkuteli ve Seyir...
Öyken: Bizim için mücadele günü!
ANTALYA Gazeteciler Cemiyeti Genel Sekreteri Haşmet Öyken, “10 Ocak, gazeteciler için bir bayram değil, bir dayanışma ve mücadele günüdür” dedi....
”SAĞLIKLI NESİL SAĞLIKLI GELECEK” YARIŞMASI
Yeşilay ve Milli Eğitim Bakanlığı işbirliğiyle ülke genelinde bağımlılık temasıyla görsel ve edebi alanlarda “Sağlıklı Nesil Sağlıklı Gelecek” yetenek yarışması...
”ÇİFTÇİMİZİN YANINDAYIZ”
Antalya ve ilçelerinde iki gündür yağan şiddetli yağmurlar tarım arazilerini vurdu. Serik’te metrekareye 150 kilogram yağış düştü ve 2 bin...
”Serik; Bakanı Milletvekili, Başkanı Ve Teşkilatı İle Hizmete Doyacak”
Serik Belediye Başkanı, Serik Belediyesi’nin Ak Partili encümenleri, Ak Parti ilçe Başkanı ve Yönetim kurulu üyeleri 07.01.2020 tarihinde Serik Ak...
Böcek mühendislerle raylı sistem çalışmalarını inceledi
“3. Etap Raylı Sistemi Nisan’a kadar tamamlayacağız” İnşaat mühendisleri ile birlikte 3. Etap Raylı Sistem Projesi katlı kavşak çalışmalarını yerinde...
Teomanpaşa Caddesi çift yönlü oldu
Bisiklet yolunun kaldırıldığı caddede trafik akışı rahatladı Antalya Büyükşehir Belediyesi UKOME kararıyla Teomanpaşa Caddesi’nde bisiklet yolunu kaldırdı. Tek yönlü yol...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ