”DOĞADA ZEHİRLİ MANTARLARA DİKKAT”

”DOĞADA ZEHİRLİ MANTARLARA DİKKAT”
  • 29.12.2019
  • 19.960 kez okundu

birlikte zehirli olanlarla zehirsiz olanları nasıl ayırt edebiliriz sorusunun cevabı merak ediliyor. Doğadan mantar toplama konusunda çok dikkatli olunması gerektiğini söyleyen Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Öğretim Üyesi Doç. Dr. Halil Demir, mantarların zehirli olup olmadığını anlamanın çok zor olduğunu belirterek mantarlar konusunda halk arasında doğru bilinen yanlışlar olduğunu ifade etti.

Ormanlarda zehirli ve zehirsiz mantarların yan yana bulanabildiğini ifade eden Doç. Dr. Halil Demir; “Akraba mantar türleri içerisinde zehirli olanları da var zehirsiz olanları da. Zehirli mantarların bir kısmı çiğ yendiğinde etkisini gösterirken bir kısmı alkol ile alındığında etkili olabiliyor. Bilim adamları tarafından Türkiye’de yapılan mantar araştırmalarında 2400’den fazla türünün olduğu, bunların 100-250 tanesinin zehirli olduğu, 10-15 tanesinin ise öldürücü zehire sahip olduğu belirtilmektedir. Dünya’da olduğu gibi ülkemizde de en fazla zehirlenmeye sebep olan tür, Köygöçüren mantarı (Amanita phalloides) diye ifade edilmektedir.” dedi.

Doç. Dr. Halil Demir, halk arasında zehirli ve zehirsiz mantarları ayırt etmede yaygın bilinen bazı yanlış bilgileri şöyle sıraladı; “Mantar pişirilirken içine madeni para, gümüş bir kaşık veya çatal bırakılırsa ve bunlar kararırsa, mantar zehirlidir deniliyor. Bu doğru değildir. Bayat mantarlar karartabilirken tazeleri karartmayabilir. Mantar pişirilirken içerisine soğan veya sarımsak konursa ve suyun rengi değişirse mantar zehirlidir demek yanlıştır. Rengi değiştirmeyebilir. Zehirli mantarların kokusu kötüyken, zehirsiz olanlar güzel kokar bilgisi de yanlıştır. Koku işi kişisel özelliktir. Mantarın sapını ya da şapkasını kestikten sonra mavimsi bir sıvı akınca zehirli olanı ayırt ederiz demek de yanlıştır. Zehirsiz olanlardan da sıvı akabilir.

Üzerinde salyangoz olan mantarlar zehirli değildir bilgisi de ölüme yol açabilir. Mantarlar pişirilirken konulacak olan tuz, sirke ve benzerlerinin zehiri giderme özelliği yoktur. Kesildiğinde öz suyu sütlü olanlara zehirli denilmektedir ki bu da yanlıştır. Şapka zarının kolay soyulması ayırt etmede önemsizdir. Zehirli mantarların da şapka zarları kolayca soyulabilir. Bazı hayvanların yediği mantarlar zehirsizdir, insanlar da yiyebilir bilgisi yaşamı riske sokabilir. Canlı ağaçlar ve odunlar üzerinde yaşayanlar hakkında da kesin yargıya varılamaz. Her ikisi üzerinde de yaşayan hem zehirli hem de zehirsiz mantarlar vardır. Mantarların renkleri ve parlaklıkları da bize fikir veremez. Köy göçüren mantarı buna en iyi örnektir ve ölümlerin çoğundan bu sorumludur.

Çayır alanlarında yetişenler arasında zehirli olanlar da vardır, zehirsiz olanlar da. Koparılınca mantarın rengi değişmiyorsa diye öngörü olamaz. Kanlıca mantarı denilen çıntarın koparılınca kana benzeyen rengi çıkarması, bu ismi almasına neden olmuştur. Kırsalda yaşayanların zehirli ve zehirsiz olanları ayırt edebildiği düşüncesi de doğru değildir. Zira, kırsal kesimde çok fazla zehirlenme vakaları yaşanmaktadır.”

Doç. Dr. Demir, son olarak kesin ifadelerle zehirli ve zehirsiz mantarları ayırt edebilmek zor olduğunu belirterek riskten uzak durulması gerektiğini ifade etti. Doç. Dr. Demir, günümüzde kültürü yapılan birçok mantar türü bulunduğunu söyleyerek, doğadan mantar yemek isteyenler içinde emin olunan doğal mantarların tüketilmesi gerektiğini sözlerine ekledi.

Reklam
Muratpaşa görev dağılımı yaptı
Muratpaşa Belediyesi Spor Kulübünde, hafta içi yapılan genel kurulunun ardından toplanan ilk yönetim kurulu toplantısında görev dağılımı yapıldı. Murat Şimşek’in...
Tütüncü’ye AHDER’den pandemi teşekkürü
Anadolu Hemşehri Dernekleri Platformu(AHDER) üyeleri, Kepez Belediye Başkanı Hakan Tütüncü’yü, ziyaret ederek pandemi sürecindeki örnek çalışmalarından dolayı teşekkür ettiler. Başkan...
Kepez, Siirt’teki 3 belediye ile kardeş oluyor
Kepez Belediyesi Siirt’in Baykan İlçesi Atabağı Belde Belediyesi, Kurtalan İlçesi Kayabağlar Belde Belediyesi ve Eruh İlçe Belediyesi ile kardeş belediye...
Funda Aras Delegelerle Kahvaltıda Buluştu
İyi Parti Muratpaşa İlçe Başkan adayı Funda Aras İyi Parti’li ilçe delegeleri ile birlik beraberlik dayanışma kahvaltısında bir araya geldi....
İşlek projeleri anlattı
Korkuteli Belediye Başkanı Ömer İşlek, bugün süpriz bir ziyarete ev sahipliği yaptı. Antalya’nın kır saçlı ve duayen gazetecilerinden Erdoğan Kahya,...
“Talimatı vatandaştan alırız”
Başkan Hakan Tütüncü, Masa Dağı’nda 5 mahalleyi kapsayan ve parselasyon uygulaması tamamlanan imar revizyonunu, bölge sakinlerinin talebi üzerine şehrin ortak...
Dışişleri Bakanı Mevlüt Çavuşoğlu ATSO Meclisi’ne Konuk Oldu
Antalya Ticaret ve Sanayi Odası (ATSO) Haziran Ayı Olağan Meclis Toplantısı, Dışişleri Bakanı Mevlüt Çavuşoğlu’nun katılımıyla videokonferans yöntemiyle gerçekleşti. Toplantının...
Büyükşehir’den sosyal mesafeli sabah sporu
Antalya Büyükşehir Belediyesi, sağlıklı ve zinde yaşamız teşvik için 6 Temmuz Pazartesi gününden itibaren Karaalioğlu Parkı ve Konyaaltı Sahili’nde sosyal...
Adlıhan Dere’den Esen’e: Adayken verdiğiniz sözleri yerine getirdiniz
Antalya Esnaf ve Sanatkarlar Odaları Birliği (AESOB) Başkanı Adlıhan Dere, Konyaaltı Belediye Başkanı Semih Esen’in meclis kararı ile pandemi sürecinde...
ALANYA CAZ GÜNLERİ TRT MÜZİK’TE
26-29 Eylül 2019 tarihinde düzenlenen 16. Uluslararası Alanya Caz Günleri, TRT Müzik kanalında yayınlanmaya devam ediyor. 16. Uluslararası Alanya Caz...
Falez plajları açıldı
Antalya’da, Muratpaşa Belediyesi’nin falez plajları, korona virüs salgının yarattığı yeni normal dönemin tedbirleriyle açıldı. Falezlerin denizle buluştuğu noktada yer alan...
Kepez’in sünnet kayıtları başladı
Kepez Belediyesi’nin geleneksel hale getirdiği ve bu yıl 12’ncisini düzenleyeceği sünnet etkinliğinin başvuruları 5 Temmuz’da sona erecek. Kepez Belediyesi’nin bu...
Kaymakkapı ile birlikte Kültür Sitesi çevresindeki sokaklarda yenileniyor
Isparta Belediyesi Kaymakkapı Meydanı düzenlemesinde sona yaklaşırken, Kültür Sitesi bölgesinde bulunan üç sokakta da çalışma başlattı. Başkan Başdeğirmen, bu bölgede...
Kepez’in konukevi sağlık çalışanlarına sıcacık yuva oldu
Pandemi sürecinde sağlık çalışanlarına kapılarını açan Hasta Yakınları Konukevi’ni ziyaret eden Kepez Belediye Başkanı Hakan Tütüncü, konuk evinin bu zorlu...
AKSU’DA KUR’AN KURSLARI DEZENFEKTE EDİLDİ
Koronavirüs salgını nedeniyle bir süre kapalı kalan Kur’an Kursları 15 Haziran tarihi itibariyle yeniden açıldı. Aksu Belediyesi Kur’an kurslarını dezenfekte...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ